• ماهو نظام أتكنز الغذائى؟
نظام أتكنز الغذائى أو ما يسمى برجيم أتكنز أو مفهوم أتكنز للتغذية هو نظام من صنع الدكتور روبرت أتكنز وهو نظام يسمح لجسمك أن يفقد الوزن الزائد عن طريق تغيير عادتك الغذائية بتناول القليل من الكربوهيدرات.
ان المفهوم الاساسى لنظام أتكنز الغذائى هو السماح لجسمك بتغيير نظام الحرق، فبدل من أن يقوم جسمك فى عملية الأيض (Metabolis ) بحرق الجلوكوز كوقود له فيقوم بحرق الدهون المخزنة.
إذاً فمع تقليل كمية الكربوهيدرات وإبدالها بالكثير المعقول من البروتينات والدهون فى طعامك سيتحول جسمك عن حرق الجلوكوز وسينقص وزنك دون التعرض لنسبة الدهون الهامة والضرورية لكى.
• كيف يعمل نظام أتكنز الغذائى؟
من خلال أربع مراحل:
1- المرحلة الأولى مرحلة الحث ..
وهى من أكثر المراحل هامة بين المراحل الأربعة لهذا النظام وتبدأ بتناول القليل من الكربوهيدرات ثم تزيد مع الوقت وتنحصر كمية الكربوهيدرات فى هذه المرحلة فى 20 جم أو أقل يومياً. ويسمح بتناول اللحوم والأسماك والجبن الناعم والخضروات النشوية.
2- المرحلة الثانية مرحلة الاستمرار فى فقد الوزن ..
فى هذه المرحلة يسمح بزيادة معدل تناول الكربوهيدرات من 20 إلى 25 جم يومياً.
وفى كل أسبوع سوف تزيد كمية الكربوهيدرات بنسبة 5 جم حتى يتوقف وزنك عن النقصان وسوف تنتهى هذه المرحلة عندما ينقص وزنك 4.5 كجم عن الوزن الذى ترغبين فى الوصول إليه.
3- المرحلة الثالثة مرحلة ما قبل التثبيت ..
هنا يمكنك زيادة كمية الكربوهيدرات ولكن بنسبة 10 جم زيادة كل أسبوع وليس 5 جم كل يوم مثل المرحلة السابقة.
4- المرحلة الرابعة مرحلة التثبيت مدى الحياه ..
تتيح هذه المرحلة أنواع كثيرة من الأطعمة لتختارى من بينها ما تريدين، كما يساعدك على الاستمرار فى فقد الوزن حيث الأستمرار فى تحجيم كمية الكربوهيدرات المتناولة.
وإليك الأن بعض الاطعمة المسموح بها فى نظام أتكنز الغذائى وهى:
1. البروتينات
اللحوم والماكولات البحرية والبيض
2. المشروبات
a. ثمان أكواب ماء يومياً ويفضل تناولها قبل الوجبات
b. عصائر بدون سكر
c. تجنبي أى عصائر مضاف لها سكر
3. الخضروات
تجنبى الخضروات النشوية
حاولى أن تجعلى الكمية الأكبر من الكربوهيدرات المتناولة من الخضروات ( 12 – 15 جم يوميا).
4. الجبن
يمكنك تناول الجبن القشده والجبن القليلة الملح.
امتنعى عن تناول جبن الكوتاج والمزارع.
5. الدهون
زيت الزيتون
الزبد
تجنبي زيت الذرة وزيت عباد الشمس والمرجارين.
